人们在视线内的一切东西都具有某种颜色，所以视觉就是一种对颜色的感觉，是通过视觉器官来辨认的。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 人们在视线内的一切东西都具有某种颜色，所以视觉就是一种对颜色的感觉，是通过视觉器官来辨认的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 哈士蟆雄体干后剥油（输卵管）即哈士蟆油。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简答性别对消费心理的影响。

【◆参考答案◆】：性别对消费心理的影响主要表现在以下两个方面：①从购买心理上，女性消费者具有求美和从众心理，而男性消费者则具有求新、求异、求癖的心理；②从购买行为上，女性挑选商品时细腻谨慎，而男性消费者则粗略迅速。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 简答面点在饮食业的地位和作用。

【◆参考答案◆】：面点是饮食烹饪的组成部分。面点是人们不可缺少的食品。面点是活跃市场、丰富人们生活的重要消费品。

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解毒作用，而蛋白质没有解毒作用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
A．不调合
B．不配合
C．不结合
D．不符合

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 海参有刺参、梅花参、黑乳参、玉足参之分，是一种名贵海产品，在动物界中属（）门的动物。
A．脊索动物
B．棘皮动物
C．软体动物
D．腔肠动物

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。
A．盐水
B．碱水
C．清水
D．明矾水初加工裙带菜要先去掉根

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确