一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的（）
A．频率
B．所使用的物品
C．方法
D．负责实施的人员

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品标识管理规定》适用于在中华人民共和国境内（）的食品的标识标注和管理。
A．生产
B．生产、分装
C．生产、销售
D．生产、分装、销售

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
A．-10℃
B．-12℃
C．-15℃
D．-18℃

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院工商行政管理部门、国务院农业行政部门制定部门制定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产加工企业利用新资源时，怎么样进行安全性评价？

【◆参考答案◆】：食品生产加工企业利用新资源生产食品，必须按有关规定在投产前由省级以上安全评价机构进行安全评价，并将评价结果向所在地县级质量技术监督部门报告。企业对报告的真实性负责。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。
A．红糖或白糖
B．饴糖
C．食盐
D．淀粉类物质

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安办要加强食品安全宣传教育工作，普及食品安全知识，提高消费者食品安全（）
A．风险意识
B．维权意识
C．自我保护意识
D．危机意识

【◆参考答案◆】：A, B, C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 长期使用含氯霉素的化妆品可能导致___等不良症状。
A．心脏病
B．贫血
C．癌症
D．高血压

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 食品污染包括:_______
A．生物性污染
B．化学污染
C．土壤污染
D．物理污染

【◆参考答案◆】：A, B, D

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品标识哪些内容是违法行为？

【◆参考答案◆】：
（一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期的；
（二）伪造食品产地、伪造或者冒用其他生产者的名称、产地；
（三）伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号；
（四）法律、法规禁止的其他行为。