小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）
A．人员要求
B．设备及工器具维护
C．生产过程控制及记录
D．场所卫生维护

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）许可。
A．粮食收购
B．食品生产、食品流通、餐饮服务
C．特种行业

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 0157大肠杆菌所引起的食品安全问题是1982年首次在（）爆发。
A．日本
B．中国
C．美国
D．英国

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列单位（）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A．食品安全监管部门
B．承担食品检验职责的机构
C．食品行业协会
D．食品消费者协会

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。
A．面包糕点类
B．裱花蛋糕类
C．冷饮类
D．烧烤类

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 以下有关野生蘑菇的说法正确的是（）。
A．颜色鲜艳的野生蘑菇有毒
B．被虫咬过的野生蘑菇是无毒的
C．野生蘑菇晒干并彻底煮熟能去除毒素
D．野生蘑菇无法通过外观和气味辨别是否有毒

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 某液体产品欲声称“富含维生素C”，其维生素C含量应为：（）
A．7.5mg/100ml
B．15.0mg/100ml
C．10.0mg/100ml

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）
A．在专用场所进行
B．使用专用的刀、砧板、抹布
C．固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D．专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

【◆参考答案◆】：B, D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险评估内容包括（）等。
A．危害识别
B．危害特征描述
C．暴露评估
D．风险特征描述

【◆参考答案◆】：A, B, C, D