食醋的主要成分是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食醋的主要成分是（）
A．乙醇
B．乙醛
C．乙酸乙酯
D．乙酸

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 消毒柜能给碗筷消毒？

【◆参考答案◆】：这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制造的。臭氧是一种强氧化剂，能有效地杀死细菌，防止细菌繁殖再生，从而保障了人们的身体健康。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？

【◆参考答案◆】：菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简谈鱼类去腥办法并说明理由。

【◆参考答案◆】：鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它们的结构式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺（CH3）2NH、三甲胺（CH3）3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮鱼时加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去。经过这样烝饪的鱼就不再有腥味了。另外，姜、葱蒜等均富含具有挥发性的有机物，具有酒的同样作用。因此，煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个道理

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 阿司匹林的应用范围一直在扩大，人们不断发现它的新作用，如（）
A．防止心脏病发作
B．治疗爱滋病
C．治疗癌症
D．治疗脑膜炎

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列四种食品相比较，含热量最高的食物应该是（）
A．冰果子汁
B．冰酸梅汤
C．冰淇淋
D．冰牛奶

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食物中生物学价值最高的蛋白质是（）
A．大豆蛋白质
B．谷类蛋白质
C．肉类蛋白质
D．鸡蛋蛋白质

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 茶可分为几大类？试简要分析

【◆参考答案◆】：茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。绿茶是把新鲜的茶叶采集，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，因未经过发酵，叶绿素未受破坏，仍保持原来的颜色。红茶是用鲜茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工精制而成。茶叶因叶绿素在氧化酶的氧化下变成红黑色。乌龙茶是半发酵的制品，性质介乎红、绿茶之间。

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 机关、单位采购涉及国家秘密的工程、货物和服务的，应当根据国家保密规定确定密级，并符合国家保密规定和标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 环境和能源是人类生存和发展的基本条件，下列说法错误的是（）
A．煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料
B．二氧化碳是造成温室效应的主要物质
C．太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源
D．地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机，人类不必再为淡水缺乏而苦恼

【◆参考答案◆】：D