染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下属于食品添加剂的是（）
A．山梨酸钾
B．苏丹红
C．三聚氰胺
D．孔雀石绿

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签中的生产日期是指：（）
A．食品成为最终产品的日期
B．食品的包装或灌装日期
C．将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
D．以上皆是

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是（）
A．滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛
B．水产品浸泡液可直接作为样品处理液
C．滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛
D．水产品浸泡液不可直接作为样品处理液

【◆参考答案◆】：B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。
A．标明的贮存条件下
B．常温条件下
C．低温条件下
D．常规保存条件下

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 氟通过什么部位进入农作物体内？（）
A．果实
B．颈
C．叶
D．根

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工人员进入作业区域可以配戴饰物、手表。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 在食品安全监管工作中，工商部门食品安全监管职责具体包括：做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作；取缔无照生产经营食品行为；加强上市食品质量监督检查；严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上工商行政管理机关不履行《食品安全法》规定的职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。 

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A．县级以上人民政府
B．县级以上人民政府食品安全委员会
C．县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D．县级以上人民政府卫生行政部门

【◆参考答案◆】：C