冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。
A．1～4天
B．5～14天
C．30～60天

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级人民政府食品药品监督管理部门不可以在乡镇或者特定区域设派出机构。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全标准的内涵是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 工商行政管理机关在办理企业年检、个体工商户验照时，应当按照企业年检、个体工商户验照的有关规定，审查《食品流通许可证》是否被撤销、吊销或者有效期限届满。对《食品流通许可证》被撤销、吊销或者有效期限届满的，登记机关按照有关规定，责令其办理经营范围的（）
A．变更登记
B．设立登记
C．注销登记
D．依职能注销登记

【◆参考答案◆】：A, C

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 为防范食品污染，采取的正确做法是（）
A．清洗蔬菜和肉类的池子应分开
B．用于盛装食品的容器不直接放臵于地面
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用可以密封的容器盛装熟食物

【◆参考答案◆】：A, B, D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
A．根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；
B．食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
C．应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
D．由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全网格化管理的意义在于：实现分片包干、责任到人，使食品安全责任落实到了基层，相关人员可对食品安全实行（）监督。
A．全天候
B．全方位
C．全过程
D．全系统

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其（）拘留。
A．直接负责的主管人员和其他直接责任人员
B．直接负责监管的监管人员
C．企业负责人
D．质量负责人

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 实行统一配送经营方式的食品经营企业，如何履行食品进货查验记录制度？

【◆参考答案◆】：实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录，可将有关资料复印件留存所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。