简述细胞重组方式。

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述细胞重组方式。

【◆参考答案◆】：
（1）胞质体与完整细胞重组形成细胞质杂交细胞；（2）微细胞与完整细胞重组形成微细胞异核体（3）胞质体与核体重新组合形成重组细胞

(2)【◆题库问题◆】：[名词解释] HTST

【◆参考答案◆】：高温瞬间杀菌法

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是细菌的生长曲线，其可分为几个时期，各有什么特点？

【◆参考答案◆】：生长曲线：将一定数量的纯培养细菌接种到一定体积的液体培养基中，在适宜的条件下培养，然后定时取样，测定细胞的数量，如以培养的时间为横坐标，以细菌生长数目的对数为纵坐标，可以作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线称为细菌的生长曲线。典型的生长曲线可分为四个时期（据生长速率划分）：延迟期、对数期、稳定期和衰亡期延滞期：特点：1）生长速率为零；2）细胞的体积增大，DNA含量增加，为分裂作准备；3）合成代谢旺盛（ATP、核糖体、酶类的合成加快，易产生诱导酶）；4）对不良环境敏感；对数期：特点：细菌生长最旺盛，生长速率最快，以几何级数增加（2n），菌体的形态最典型。细胞的化学组成，生理特征一致；生活力强。稳定期：特点：新繁殖的细胞数与衰老细胞数几乎相等，生长速度趋向于零，活菌数达到最高水平，产物积累达到高峰，此时是最佳的收获期。衰亡期：特点：死亡的速度超过了新生速度，群体中总活菌数明显下降，此阶段，细菌形态出现异常。内含物增加，出现液泡，革兰氏染色反应为阳性的变为阴性（G+→G-）；有些菌因蛋白水解酶活力增强，而发生自溶等。

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

【◆参考答案◆】：成形

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 世界上第一个有效抗菌物质—青霉素是怎样发现的？

【◆参考答案◆】：在英国细菌学家弗莱明（Fleming）发现了点青霉能产生一种活性抗菌成分并命名为青霉素（Penicillin）的10年后，牛津大学病理学教授Florey和他的助手Chain组织了20多位不同学科的学者进行攻关。经过一年多时间的努力，首次制得青霉素结晶并在1941年应用于临床试验，奠定了青霉素的治疗学基础。1942年，美国Merck制药公司在Florey和Chain的帮助下，开始工业化生产青霉素并大规模用于临床试验，为挽救在第二次世界大战中战伤受细菌感染而濒临死亡的伤员生命，发挥了奇特的决定性的重大作用。1943年又发现产黄青霉菌（P.chrysogenum），经选育后表现出更高的青霉素产生能力，使青霉素的产量大大提高。同年，Chain又确定了青霉素的分子结构。至此，第一个利用微生物发酵制备抗生素的工业化获得了成功，开创了抗生素黄金时代的到来，被誉为二次大战中三大发现之一，而Fleming、Florey和Chain三位科学家同时获得了1945年度诺贝尔医学生理学奖。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产（）。
A．加热灭菌法
B．辐射杀菌法
C．静电除菌法
D．介质过滤除菌法

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 溶源性细胞有哪些特性？

【◆参考答案◆】：可稳定遗传；可自发裂解；可诱导裂解；具有“免疫性”；可复愈；溶源转变。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 介于分批培养与连续培养之间的过渡培养方式是（）
A．补料分批培养
B．分批培养
C．连续培养
D．断点培养

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 有关细胞融合技术说法错误的是（）。
A．细胞融合技术是指在一定条件下将两个或多个细胞融合在一个细胞的过程
B．动物细胞由于没有细胞壁可以进行直接融合
C．植物细胞由于具有细胞壁需经酶法除去细胞壁才能进行融合
D．微生物细胞和动物细胞一样也能直接进行细胞融合

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 细菌一般行无性繁殖--芽殖。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

【◆答案解析◆】：细菌一般行无性繁殖--裂殖。