投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。
A．数量
B．批次
C．名称
D．名称、批次、数量

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 经灭菌处理的回收食品可以作为原料生产的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施后销售时（）
A．应当向消费者明示补救措施
B．应当向消费者明示"处理品"
C．无需向消费者明示补救措施
D．应当向消费者明示"降价处理品"

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（）部门备案。
A．出入境检验检疫
B．工业和信息化
C．工商行政
D．卫生行政

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明哪些内容?

【◆参考答案◆】：调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。 

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 经营食品批发业务的，必须具有与其经营规模、经营方式、经营品种和数量等相适应的食品仓储场所。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒的特点（）
A．发病呈暴发性
B．中毒病人一般有相似临床表现
C．发病与进食有关
D．食物中毒病人对健康人没有传染性
E．食物中毒病人对健康人有传染性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品安全？

【◆参考答案◆】：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。  

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 果汁与果子露的区别,下列正确的是：（）
A．原料不同
B．营养成分不同
C．生理酸、碱性不同
D．以上说法都正确

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 选购放心肉,正确的做法是：_______
A．看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B．禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C．购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签
D．以上做法都正确

【◆参考答案◆】：D