梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚纲、（）的动物。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚纲、（）的动物。
A．啮齿目
B．食肉目
C．奇蹄目
D．偶蹄目

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素A对（）和光很敏感。
A．热
B．氧
C．酸
D．碱

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 时令变化对人们的饮食心理影响（）。
A．很大
B．不大
C．较大
D．较深

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）的鸡不利于整鸡脱骨。
A．过嫩
B．过肥
C．过瘦
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
A．火发
B．油发
C．盐发
D．水发

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要，以（）为主线活动的聚会。
A．餐饮
B．娱乐
C．社交
D．交际

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（），即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。
A．4.0∶1.0∶1.5
B．5.0∶1.0∶1.5
C．6.0∶1.0∶0.7
D．6.0∶1.0∶2.0

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋类中蛋白质含量约为（）
A．10—13%
B．13—15%
C．10—20%
D．15—20%

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 信誉是指消费者对产品的（）和社会影响程度（声誉）。
A．消费能力
B．信任程度
C．消费水平
D．信任力度

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要的形式。
A．讲课
B．讲演
C．引导
D．操作

【◆参考答案◆】：D