大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。
A．饱和脂肪酸
B．单不饱和脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸
D．不饱和脂肪酸
E．亚油酸

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于水溶性维生素的论述错误的是（）。
A．易溶于水，不溶于脂肪
B．易在体内蓄积，引起中毒
C．大部分主要以辅酶的形式参与机体代谢
D．摄入过多时，以原形从尿中排出
E．必须每天通过饮食供给

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 对下列慢性非传染性疾病的全人群预防策略表述错误的是（）。
A．通过健康教育、健康促进和社区干预等方法，在全人群中控制主要的危险因素属于一级预防的范畴
B．进行筛检，早期发现病人
C．可以通过开展健康教育，加强对高血压的治疗，降低中风发生率
D．社区参与也是全人群策略中的一种
E．控制烟草广告是健康促进的一种方式

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：B属于高危人群预防策略中的二级预防。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 每克脂肪在体内氧化可产生（）。
A．16.81kJ
B．4kcal
C．16.74kJ
D．36.7kJ
E．4.184kcal

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）。
A．10%～12%
B．12%～14%
C．10%～15%
D．10%～20%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 血红素铁是指（）。
A．以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B．与蛋白质结合的铁
C．与有机酸结合的铁
D．与卟啉结合的铁
E．血清铁

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 描述老年人口比重不正确的是（）。
A．老年人口比重指65岁及以上的人口占总人口的比例
B．可作为划分人口类型的指标，该指标在7%以上的为老年型人口
C．老年人口比重越大，表明人口越老年化
D．人口的出生率越低、寿命越长，则老年人口比重越高
E．该指标不能反映人群的健康水平

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列统计图纵坐标必须以“0”为起点的是（）。
A．散点图
B．半对数线图
C．线图
D．直条图
E．圆图

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 出生率增加，一般情况下，老年人口系数（）。
A．增加
B．减少
C．不变
D．一定有变化，但也可能增加，也可能减少
E．增加、减少和不变都有可能

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
A．烟酸
B．无机盐
C．蛋白质
D．维生素B1
E．维生素B2

【◆参考答案◆】：D