利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人，必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人，必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。水域滩涂养殖使用证由（）以上地方人民政府核发。
A．乡（镇）级
B．县级
C．市级
D．省级

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 化学毒物中毒临床表现多样，是因各种毒物在体内分布及代谢方式依毒物性质不同而各异，如（）。
A．甲醛氧化为低毒物质甲醛和甲酸
B．有机氯蓄积于脂肪组织而水解解毒
C．有机磷易穿透细胞膜而分别于全身
D．亚硝酸盐与各种蛋白质结合致缺氧
E．金属毒物主要分布在神经组织中

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可以上市销售。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
A．早餐
B．午餐
C．晚餐
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下做法正确的是（）
A．稽核人员检查事项结束后，经被检查单位业务经办人、负责人签字确认即可。
B．某稽核人员把已形成的工作底稿随意乱放
C．某稽核人员把经检查对象签字盖章的取证性工作底稿涂改后，予以确认；
D．工作底稿做到一事一稿，内容真实、完整、简洁、发现的问题要进行归纳和总结，不能把多种情况或问题记录在一页工作底稿中。

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品生产经营企业有哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。 

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。
A．维生素Ｋ
B．钙
C．膳食纤维
D．维生素E

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 加工食品企业采购食品添加剂时，应向供应商索取的“一证一照一报告”是指（）
A．组织机构代码证
B．工业产品生产许可证及其明细
C．营业执照
D．近期合格检验报告

【◆参考答案◆】：B, C, D