能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）。
A．表皮葡萄球菌
B．摩根氏变形杆菌
C．副溶血弧菌
D．大肠埃希菌
E．鼠伤寒沙门氏菌

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。
A．各餐用膳人数
B．调查开始时库存各类食物的数量
C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D．每日各种食物购入量
E．调查结束时剩余食物数量

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项是我们在病例对照研究中选择对照时最理想的对照来源（）。
A．社会团体人群中的非该病病例或健康人
B．同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C．病例的邻居或所在居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D．病例的同事
E．病例的配偶

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：对照最好是全人群的一个无偏样本，或是产生病例的人群中全体非患该病的人的一个随机样本，而且也经过相同诊断确认为不患所研究的疾病。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] C是（）。
A．单不饱和脂肪酸
B．多不饱和脂肪酸
C．饱和脂肪酸
D．类脂
E．反式脂肪酸

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 行×列表的自由度是（）。
A．行数-1
B．列数-1
C．行数×列数
D．（行数-1）×（列数-1）
E．样本含量-1

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 在回归和相关分析中，I表示（）。
A．∑（X-）
B．∑（Y-）
C．∑（X-）
D．∑（Y-）
E．∑（X-）（Y-）

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质最终结果是（）。
A．TVBN升高
B．二甲胺降低
C．食品营养价值降低
D．酸度升高
E．皂化价降低

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 世界上烟草生产和消费最大的国家是（）。
A．中国
B．美国
C．印度
D．日本
E．越南

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列出血性脑血管病的护理措施中哪项不可应用于缺血性脑血管病（）。
A．保持环境安静
B．避免不必要搬动
C．头部置冰袋或冰帽
D．监护血压
E．禁止灌肠

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 位于我国农村死因顺位最前列的是（）。
A．恶性肿瘤
B．冠心病
C．高血压病
D．肺部疾病
E．糖尿病

【◆参考答案◆】：B