现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
A．矿泉水标准要求
B．纯净水标准要求
C．生活饮用水卫生标准要求
D．蒸馏水标准要求

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 体积单位为：升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具，应当（）
A．在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式
B．在独立包装上标注消毒日期
C．在独立包装上标注使用期限
D．随附该批次消毒餐具、饮具的消毒合格证明

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施?

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。 

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全事故调查处理过程中，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，视事故发展情况决定立即进行检验或者适时进行检验。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] ______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
A．2004年9月1日
B．2004年7月1日
C．2006年5月1日
D．2006年7月1日

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳糖不耐的人不能食用奶制品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 违反食品安全法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（）罚款。情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A．五千元以上一万元以下
B．二千元以上三万元以下
C．一万元以上五万元以下
D．二千元以上五万元以下

【◆参考答案◆】：D