谷类提供的维生素有（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类提供的维生素有（）。
A．抗坏血酸
B．硫胺素与尼克酸
C．维生素A
D．维生素D
E．维生素C

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在回归和相关分析中，I表示（）。
A．∑（X-）
B．∑（Y-）
C．∑（X-）
D．∑（Y-）
E．∑（X-）（Y-）

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 有机磷农药主要损害（）。
A．内分泌系统
B．神经系统
C．呼吸系统
D．皮肤
E．循环系统

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 目前比较肯定的必需脂肪酸是指（）。
A．亚麻酸
B．亚油酸
C．花生四烯酸
D．二十碳三烯酸
E．二十碳四烯酸

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 母乳中含量较恒定的营养素是（）。
A．维生素B1
B．维生素C
C．钙
D．叶酸
E．锌

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 正常人体内含碘最高的器官是（）。
A．脑
B．肝
C．肾
D．心
E．甲状腺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：正常人体内含碘最高的器官是甲状腺。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）。
A．粗出生率
B．总生育率
C．年龄别生育率
D．总和生育率
E．自然增长率

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项不符合老年营养的需要（）。
A．应该大量补钙
B．脂肪摄入不宜过多
C．蛋白质量适而质优
D．总热能摄入量应降低
E．不宜食用含蔗糖高的食物

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
A．胚
B．胚乳
C．谷皮
D．吸收层
E．糊粉层

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的（）。
A．K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本
B．K-M法主要用于大样本，寿命表法小样本
C．两种方法都适于小样本
D．两种方法都适于大样本
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A