“脚气病”是由于缺乏__引起的。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] “脚气病”是由于缺乏__引起的。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B12
D．维生素PP

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）不得编造、散布虚假食品安全信息。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何单位和个人

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 发生食品安全事故时，事故单位应当如何处置？

【◆参考答案◆】：发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品添加剂仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
A．后进先出
B．后进后出
C．先进后出
D．先进先出

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料必须经过（）后方可使用。
A．检验合格
B．验收合格
C．核对清楚
D．入库出库

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 我国的6～18岁中小学生中，总数约有（）万人患有不同程度的贫血症状。
A．350～600
B．600～750
C．750～900
D．100～350

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 各级人民政府食品药品监管部门对食品生产经营者生产经营食品的安全负责。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 以下做法正确的是（）。
A．食品加热时间越长、温度越高越安全
B．蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内
C．吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上
D．存放在冰箱内的熟食加热后再食用

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确