罐头发生化学性胖听的原因（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 罐头发生化学性胖听的原因（）。
A．酸性内容物的腐蚀
B．内容物过多
C．微生物作用
D．平酸菌作用
E．低温凝结

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 地方性氟中毒病区的人们，摄入氟的主要介质包括（）。
A．饮水
B．食物
C．牛奶
D．空气
E．土壤

【◆参考答案◆】：A, B, D

【◆答案解析◆】：在特定的地理环境中，人们通过饮水、食物（包括氟污染食物）等介质长期摄及过量的氟而导致的慢性蓄积性中毒。根据摄氟来源的不同可分以下三个类型：燃烧污染型、饮水型、饮茶型。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对临床措施的表述不正确的是（）。
A．临床医学在慢性非传染性疾病的三级预防中起重要作用
B．研究与选择最佳的治疗方案是临床措施中的一种
C．观察与评价康复措施是一种临床措施
D．控制病情，预防、延缓并发症的出现，防止伤残，提高生活质量是临床措施的目的
E．疾病监测是临床措施的一种

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：疾病监测是公共卫生措施的一种。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 大骨节病病情监测对象的年龄范围是（）。
A．1～5岁
B．5～10岁
C．7～15岁
D．7～12岁
E．1～13岁

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：7～12岁的学龄期儿童为大骨节病的监测对象。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列罐头中可食用的是（）。
A．漏听
B．超过保存期
C．生物性胖听
D．物理性胖听
E．平酸腐败

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 菌落总数的食品卫生学意义是（）。
A．食品受到粪便污染的标志
B．食品发生轻度腐败变质的标志
C．食品受到致病菌污染的标志
D．食品清洁状态的标志
E．食品失去食用价值的标志

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 在无剩余食物实验室诊断根据时，如何判定食物中毒（）。
A．根据流行病学调查资料
B．根据临床诊断资料
C．根据有毒食品调查的资料
D．根据中毒原因调查的资料
E．无法判定

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 糖尿病的三级预防措施是（）。
A．医院治疗、社区管理、个人预防
B．健康教育、高危筛查、病人管理
C．积极锻炼、定期检查、注意休息
D．定期检查、平衡膳食、健康教育
E．平衡膳食、积极锻炼、心理调适

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：本题考试要点为防制糖尿病的三级预防措施。要有效地预防和控制糖尿病的发生，必须注意健康教育、高危筛查、病人管理三个环节。

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 有关慢性非传染性疾病发生原因的描述不正确的是（）。
A．慢性非传染性疾病的发生是遗传因素和环境因素相互作用或共同作用的结果
B．具有遗传基因缺陷者，在不利的环境因素作用下易患病，其发病年龄提前，病情可能更严重
C．具有遗传基因缺陷者如果能够采取合理的健康生活方式，避免环境危险因素的暴露，则可能不发病，即使发病其病情也可能较轻，预后较好
D．不具有遗传基因缺陷的人不患病
E．具有遗传基因缺陷者，无论是否暴露于环境危险因素均会患病

【◆参考答案◆】：D, E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项属于高血压病社区综合防治的内容（）。
A．针对高危险人群的健康教育
B．高血压病人的检出、治疗和管理
C．利用电视、广播等媒体对大众进行健康教育
D．监测吸烟、饮酒、体重超重和肥胖等危险因素
E．以上都包括

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：高危人群以及整个人群的健康教育，高血压危险因素的监测，对高血压病人早发现、早诊断、早治疗。