我国已禁止使用的农药是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国已禁止使用的农药是（）。
A．内吸磷
B．敌百虫
C．有机氯农药
D．乐果
E．马拉硫磷

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。
A．0.5%
B．3.5%
C．7.5%
D．9.5%
E．10.5%

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 控制食品腐败变质的措施不包括（）。
A．辐照
B．低温储存
C．常温储存
D．脱水与干燥
E．高温灭菌

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：控制食物腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。
A．肉类、鱼、禽、蛋类
B．海产品
C．剩米饭
D．自制发酵食品
E．腌菜

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：引起肉毒毒素中毒的最常见食物是自制发酵食品。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A．葡萄球菌属
B．大肠菌群
C．芽胞杆菌属
D．弧菌属
E．沙门菌属

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A．组氨酸
B．肉毒毒素
C．肠毒素
D．龙葵素
E．组胺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 不可以阻断亚硝胺合成的有（）。
A．维生素C
B．维生素E
C．维生素A
D．大蒜
E．钠

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用；维生素A．维生素E．大蒜、大蒜素可抑制亚硝胺合成；茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有阻断亚硝胺合成的作用。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 误食大量亚硝酸钠可引起（）。
A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．白细胞增高
E．全身麻痹

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。