人的（）现象是非常复杂而又丰富多彩的，它包括感觉、知觉、记忆、思维、情感、想象、才能、性格等方面。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 人的（）现象是非常复杂而又丰富多彩的，它包括感觉、知觉、记忆、思维、情感、想象、才能、性格等方面。
A．自然
B．心理
C．客观
D．个别

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 企业只有对员工不断的培训、（）和激励，才能发展人的（）。

【◆参考答案◆】：考核；个性

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。
A．甜味
B．苦味
C．咸味
D．辣味

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
A．全员
B．个人
C．个别
D．个例

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）
A．酱牛肉
B．酱油
C．京酱肉丝
D．麻酱腰花

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
A．搅拌
B．加热
C．调制
D．调味

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。
A．砂纹
B．水纹
C．锈纹
D．茶纹

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海，常见的品种有10多种，其中以（）最为珍贵。
A．青斑
B．红斑
C．老鼠斑
D．油斑

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 在美的创造和审美的过程中，自然美和艺术美在饮食活动中（）起来。
A．对立
B．统一
C．组织
D．组合

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 温度对咸味、甜味、苦味没有影响。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确