经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？

【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家对食品安全宣传的政策是什么?

【◆参考答案◆】：国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？（）
A．到医院就医
B．保存剩余食物
C．向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告
D．与餐厅联系

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品检验机构资质的认定单位是（）
A．国务院卫生行政部门
B．食品药品监督局
C．产品质量检验院
D．省级质量技术监督局
E．国家认监委

【◆参考答案◆】：B, E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
A．尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B．放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C．加强抽气扇的抽气量

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] （）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。
A．生产设施；车间
B．车间；地面
C．生产车间地面；车间
D．生产车间屋顶（天花板）；地面

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 商品保质期和保存期哪一个更长（）
A．保质期
B．保存期

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明（）。
A．保质期
B．主要营养成分及其含量
C．产品名称
D．产品标准

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______
A．养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B．生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
C．选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
D．尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D