细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于（）。
A．气温较高，微生物易于生长繁殖
B．进食熟肉类食品多
C．人口流动性大
D．夏季食物易受污染
E．生熟交叉污染

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A．1%～2%
B．3%～5%
C．10%～12%
D．12%～14%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下症状与维生素A蓄积中毒无关的是（）。
A．长骨变粗及骨关节疼痛
B．皮肤干燥、皮疹
C．易凝血
D．易激动、疲乏
E．肝脾肿大、黄疸

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 回归系数的假设检验可用（）。
A．相关系数的检验代替
B．t检验
C．F检验
D．χ2检验
E．μ检验

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。
A．480
B．600
C．720
D．960
E．1200

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于统计图的制作的叙述，不正确的是（）。
A．纵横轴的比例一般为1∶1
B．标题一般放在图的正下方
C．绘制图形应注意准确、美观和清晰
D．通常需附图例说明不同事物的统计量
E．纵、横轴的刻度值应按从小到大的顺序排列

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：统计图的基本结构包括标题、标目、刻度和图例。其中，标题一般放在图的正下方，并加图号，故选项B正确。统计图绘图原则之一：“绘制图形应注意准确、美观和清晰”，故选项C正确。当统计图用不同线条和颜色表示不同事物的统计量时，通常需要附图例加以说明，故选项D正确。刻度数值按从小到大的顺序排列，纵横轴的比例一般以5∶7或7∶5为宜，故选项E正确，选项A错误。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 实验设计的基本要素是（）。
A．实验因素、实验效应、受试对象
B．实验因素、实验效应、研究人员
C．受试对象、研究人员、实验因素
D．受试对象、干扰因素、实验因素
E．实验因素、实验效应、实验场所

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 有利于钙吸收的因素是（）。
A．乳糖
B．膳食纤维
C．草酸
D．植酸
E．单宁

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 欲比较A．B．C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A．B．C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。

【◆参考答案◆】：C