食品科学技术题库 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。 (1)【◆题库问题◆】: 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。A.还原型肌红蛋白B.氧化型肌红蛋白C.氧合型肌红蛋白D.一氧化氮肌红蛋白 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 屠宰前的管理措施... 07月12日 发表评论 阅读全文