(1)【◆题库问题◆】： 供内、外销分割肉的规格中颈背肌肉又称（）。A．一号肉B．二号肉C．三号肉D．四号肉 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下...

(1)【◆题库问题◆】： 猪颈背肌肉 【◆参考答案◆】：猪肉分割时，前腿部分的颈背部位去骨、去肥膘后的肌肉为颈背肌肉（简称Ⅰ号肉）。 (2)【◆题库问题◆】： 屠宰率 【◆参考答案◆】：畜禽动物屠宰后...

(1)【◆题库问题◆】： 男，10岁，发热、咳嗽、咽痛1周，近2日颈背痛，头部不能屈伸和旋转，四肢无异常。诊断为（）A．风湿性肌炎B．颈椎体自发性脱位C．落枕D．强直性脊柱炎E．颈椎结核 【◆参考答案...