酸奶 | 答案网

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）

(1)【◆题库问题◆】：生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A．发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B．发酵温度4℃，发酵时间7～10天C．发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D．发酵...

05月01日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（）A．白开水B．可乐C．绿茶D．酸奶【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】：国务院工业和信息化、商务等部门依据职责...

04月04日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：人工喂养的婴儿宜食用（）。A．全脂奶粉B．脱脂奶粉C．乳清粉D．调制奶粉E．酸奶【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】：慢性非传染性疾病在我国流行情况中错误的是（）...

03月24日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：人体免疫细胞可分为两类，一种是保卫人体不受侵犯的“军队”型细胞，另一类则是维持内部治安的“警察”型细胞。前者是通过抗原抗体反应来实现抗病毒感染，其作用反应通常需要一定的时间；...

03月14日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：酸奶的益处是（）。A．易于消化吸收B．刺激胃酸分泌C．抑制肠道腐败菌的生长繁殖D．减轻乳糖不耐症症状【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】：特殊医...

03月13日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：论述发酵酸奶对人体油那些益处功效？【◆参考答案◆】：①、抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用；②、乳酸中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液的分泌；③...

03月04日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：分析生产发酵酸奶时，发酵不良可能产生的原因【◆参考答案◆】：①、原料乳质量：当乳中含有抗菌素、防腐剂时，会抑制乳酸菌的生长，从而导致发酵不利、凝固性差。使用乳房炎乳时由于其...

02月14日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）A．牛奶B．酸奶C．奶粉D．乳饮料【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】：举报的违法行为经查证属实，并由相...

02月13日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：一项最新研究发现，经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童...

02月12日发表评论

(1)【◆题库问题◆】：大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。A...

01月09日发表评论