(1)【◆题库问题◆】： 《子夜》中有这样的描写：“紫酱色的一张方脸，浓眉毛，圆眼睛，脸上有许多小疱”“声音洪亮而清晰”“大概有四十岁了，身材魁梧，举止威严，一望即知是颐指气使惯了的‘大亨’”。这些人...

(1)【◆题库问题◆】： 焦糖化作用的结果生成两类物质：一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色；另一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题...