(1)【◆题库问题◆】： 营养学既包括研究人体营养需要的理论部分，又包括社会实践性很强的应用部分。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确...

(1)【◆题库问题◆】： 男，45岁，自诉双下肢麻木无力已半年，1周前被人撞伤后步行困难，小便费力，右手麻木，检查：双下肢感觉明显减退，肌力2，3级，肌张力增高，有双侧踝阵挛，病理反应阳性，摄片：颈椎...

(1)【◆题库问题◆】： 营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。A．完全蛋白质B．猪肉蛋白质C．鸡肉蛋白质D．动物蛋白质 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 遵纪守法包...

(1)【◆题库问题◆】： 元朝太医（）的是世界上最早的营养学专著。 【◆参考答案◆】：忽思慧 (2)【◆题库问题◆】： 怯薛的职司不包括（）。A．分管汗廷事务B．金帐警卫...

(1)【◆题库问题◆】： 烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。A．烹饪专业B．食品酿造C．食品工程D．旅游专业 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接...

(1)【◆题库问题◆】： 烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A．食品生物化学B．食品工艺C．卫生学D．营养学 【◆参考答案...