(1)【◆题库问题◆】: 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇,因此,烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A.正确B.错误 【◆参考答案◆...
在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()。
(1)【◆题库问题◆】: 在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()。A.丙氨酸B.氧化三甲胺C.甜菜碱D.肌苷酸 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 在工业微生物利用的无机氮源中()是利用...
下列碱中,属于有机碱的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列碱中,属于有机碱的是()。A.A.联氨B.甲胺C.烧碱D.氢氧化镁 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 永磁分离器的复原周期一般为()周。A.1B.2C.3D...
在鱼贝类中,有淡甜味并和尿素一起调节渗透压作用的物质是()。
(1)【◆题库问题◆】: 在鱼贝类中,有淡甜味并和尿素一起调节渗透压作用的物质是()。A.丙氨酸B.氧化三甲胺C.甜菜碱D.肌苷酸 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 正是由于()的存在,...