(1)【◆题库问题◆】: 对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是()。A.橄榄油B.猪油C.椰子油D.棕榈油 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 冷藏干耗(缩) 【◆参考答案◆】:未包...
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。
(1)【◆题库问题◆】: 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。A.猪油B.鱼油C.牛油D.羊油E.胆固醇 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 在体内与巯基系统有联系的维生素是()。...
下列食物中,不属于纯能量的物质是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列食物中,不属于纯能量的物质是()A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 《食品安全法》共有多少章?多少条? 【◆参考答案◆】:...