世博会知识竞赛题库 全国“五大面食”是指()。 (1)【◆题库问题◆】: 全国“五大面食”是指()。A.刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B.刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C.擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片 【◆参考答案◆】:A (2)【... 11月06日 发表评论 阅读全文
中级中式烹调师题库 面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。 (1)【◆题库问题◆】: 面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。A.砂锅店B.火锅店C.宾馆D.加州牛肉面 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌... 09月16日 发表评论 阅读全文