中级中式烹调师题库 毛常肚是用()鱼的鳔加工制成的。 (1)【◆题库问题◆】: 毛常肚是用()鱼的鳔加工制成的。A.鲈鱼B.毛鲿鱼 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加入适量的酒,主要是利用()达... 08月23日 发表评论 阅读全文