(1)【◆题库问题◆】: 2%硬脂酸铝的植物油溶液属于()A.触变胶B.干胶C.凝胶D.亲水胶体E.疏水胶体 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 肠溶性薄膜包衣材料有()A.HPMCB.H...
以下食品中,()可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。
(1)【◆题库问题◆】: 以下食品中,()可能含有较多的反式脂肪酸,不宜多食。A.肥猪肉B.鸡蛋C.含有大量氢化植物油的加工食品D.黑巧克力 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 食品集中交...
铁在下列哪种情况下最容易生锈()
(1)【◆题库问题◆】: 铁在下列哪种情况下最容易生锈()A.在干燥的空气中B.部分浸入食盐水中C.在潮湿的空气中D.浸没在植物油中 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 晶胞 【◆参考答案...
植物性食物中,优质蛋白质的来源是()。
(1)【◆题库问题◆】: 植物性食物中,优质蛋白质的来源是()。A.粮食B.蔬菜C.水果D.大豆E.植物油 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 某市1998年人口数是100万,共登记报告肝...
下列物料可改善凡士林吸水性的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列物料可改善凡士林吸水性的是()A.植物油B.液状石蜡C.鲸蜡D.羊毛脂E.海藻酸钠 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 用作油脂性栓剂基质的材料为()A.脱水...
叶酸的良好食物来源是()。
(1)【◆题库问题◆】: 叶酸的良好食物来源是()。A.绿叶蔬菜B.粮谷类C.植物油D.水果E.鱼类 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 选用Wilcoxon配对秩和检验时,其假设为()。...
油炸用油应选择()低、()低、()低的新鲜植物油。
(1)【◆题库问题◆】: 油炸用油应选择()低、()低、()低的新鲜植物油。 【◆参考答案◆】:熔点;过氧化值;不饱和脂肪酸 (2)【◆题库问题◆】: 简述肉在腌制过程中,使用食盐的作用。 【◆参考答...
下列在外用膏剂中对透皮吸收有利的物质是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列在外用膏剂中对透皮吸收有利的物质是()A.表面活性性B.动物油C.植物油D.甘油E.液体石蜡 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 用于过敏试验或疾病诊断的注射...
核黄素良好的食物来源是()。
(1)【◆题库问题◆】: 核黄素良好的食物来源是()。A.水果B.粮谷类C.植物油D.动物内脏E.肉类 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋,使其颜色保持鲜艳,...
维生素C的良好食物来源是()。
(1)【◆题库问题◆】: 维生素C的良好食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜、水果C.动物性食品D.豆类E.植物油 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 不属于典型世界食物结构模式的是()。A...