斯特勒克降解反应 食品科学技术题库

斯特勒克降解反应

(1)【◆题库问题◆】: 斯特勒克降解反应 【◆参考答案◆】:在二羰基化合物存在下,氨基酸可发生脱羧、脱氨作用,生成醛和二氧化碳,其氨基则转移到二羰基化合物上并进一步发生反应生成各种化合物,这一反应称...
阅读全文