中级中式烹调师题库 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。 (1)【◆题库问题◆】: 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。A.粉蒸B.煎蒸C.熘蒸D.回蒸 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 整料脱骨操作要求是:下刀准确,进刀贴骨,骨不带肉,(),外... 12月08日 发表评论 阅读全文