中级中式烹调师题库 鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的,它们不能()鲜汤的作用。 (1)【◆题库问题◆】: 鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的,它们不能()鲜汤的作用。A.取代B.取消C.取得D.取用 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 烩鸭四宝出锅时放入的调味料是(... 12月07日 发表评论 阅读全文