食品科学技术题库 计算题:今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油,要将其含脂率下调到34%,问要添加多少㎏含脂率为0.05%的 (1)【◆题库问题◆】: 计算题:今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油,要将其含脂率下调到34%,问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。 【◆参考答案◆】:设:要添加X㎏含脂率为0.... 01月17日 发表评论 阅读全文
食品科学技术题库 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为() (1)【◆题库问题◆】: 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()A.稀奶油B.奶油C.脱脂乳D.乳脂肪 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题? 【... 09月23日 发表评论 阅读全文