可逆性抑制作用 食品科学技术题库

可逆性抑制作用

(1)【◆题库问题◆】: 可逆性抑制作用 【◆参考答案◆】:抑制剂是通过非共价键与酶和(或)酶—底物复合物进行可逆性的结合使酶活性降低或失活,可采用透析或超滤的方法将抑制剂出去,使酶的活性...
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