酶反应动力学 食品科学技术题库

酶反应动力学

(1)【◆题库问题◆】: 酶反应动力学 【◆参考答案◆】:研究酶反应速度规律以及各种因素对酶反应速度影响的科学。 (2)【◆题库问题◆】: 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()A.稀奶油B...
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