鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍,古称鳆鱼,以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足 中级中式烹调师题库

鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍,古称鳆鱼,以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足

(1)【◆题库问题◆】: 鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍,古称"鳆鱼",以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ...
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