肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。
A．将要变质
B．变质早期
C．变质中期
D．变质晚期
E．新鲜肉

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌，普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项不是突发公共卫生事件应该具有的特征？（）
A．突发性和意外性
B．群体性或社会危害性
C．和责任不强无直接关系
D．对社会危害的严重性
E．处理的综合性和系统性

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A．直链淀粉
B．支链淀粉
C．果糖
D．葡萄糖
E．淀粉

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为（）。
A．34%
B．11%
C．10%
D．6%
E．18%

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 我国社会主义法律体系是以宪法为统帅，以部门法为主体，是由下列哪项组成的统一的规范体系（）。
A．法规
B．规章
C．基本法律和法律
D．具有法律效力的其他规范性文件
E．以上均是

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。
A．色氨酸、蛋氨酸
B．蛋氨酸、赖氨酸
C．赖氨酸、色氨酸
D．亮氨酸、苯丙氨酸
E．苯丙氨酸、苏氨酸

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸。赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）。
A．谷类
B．蔬菜
C．动物性食物
D．奶类及豆类
E．油脂

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列有关生存时间的定义中不正确的是（）。
A．流行病学研究中，从开始接触某危险因素至某病发病所经历的时间
B．乳腺增生症妇女药物治疗或理疗后阳性体征消失至首次复发的时间
C．肺癌病人从手术治疗开始到死亡的时间
D．急性白血病患者从治疗开始到缓解的时间
E．一个人实际存活的时间

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质是指（）。
A．鱼、肉的腐臭
B．油脂的酸败
C．水果、蔬菜的腐烂
D．粮食的霉变
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 坚持健康文明的生活方式可使冠心病人减少百分之（）。
A．45
B．55
C．65
D．75
E．85

【◆参考答案◆】：D