为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理（）。
A．低温贮存
B．使食物中心温度达60℃以上即可
C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D．使食物中心温度达80℃以上即可
E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 回归系数b的假设检验，其自由度为（）。
A．n
B．n-2
C．n-1
D．n-3
E．2n-1

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 与凝血酶原生成有关的维生素是（）。
A．维生素K
B．维生素E
C．硫辛酸
D．遍多酸
E．硫胺素

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 叶酸的生理活性形式是（）。
A．叶酸
B．四氢叶酸
C．二氢叶酸
D．甲基四氢叶酸
E．二甲基四氢叶酸

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）。
A．铁
B．钙
C．维生素D
D．乳糖
E．蛋白质

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 位于我国城市死因顺位最前列的是（）。
A．恶性肿瘤
B．冠心病
C．高血压病
D．肺部疾病
E．糖尿病

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 图示1991～1998年伤寒病发病率的变化趋势，宜绘制（）。
A．直条图
B．构成图
C．线图
D．散点图
E．直方图

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某地某病的平均年发病例数为0.5人。

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）。
A．谷类
B．蔬菜
C．动物性食物
D．奶类及豆类
E．油脂

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。

【◆参考答案◆】：E