配制培养基的原则有哪些？举例说明。

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 配制培养基的原则有哪些？举例说明。

【◆参考答案◆】：①根据不同微生物的营养需求要配制不同培养基。如自养微生物的培养基应为简单无机物，异养微生物的培养基至少需要一种有机物；②配制培养基时，应注意各营养物质的浓度配比。如谷氨酸发酵，C/N为4/1时，菌体大量繁殖，积累少量谷氨酸；而当C/N为3/1时，产生大量谷氨酸，菌体繁殖受到抑制。③调节适宜的酸碱度（pH值），如大多数细菌、放线菌的pH值为中性至微碱性（pH值在7.0～7.5之间），而酵母和霉菌则偏酸（pH4.5～6.0）④根据培养某微生物的目的配制。例如，是为了得到它们的菌体还是其代谢产物。如为获得菌体则需要加较高的氮源。若是为了得到代谢产物，则需要考虑产生菌的生理及遗传特性，以及代谢产物的化学组分。如肌苷酸产生菌需要在培养基中供给亚适量的腺嘌呤、硫胺素等才能生长。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试解释革兰氏染色的基本原理。

【◆参考答案◆】：细菌对革兰氏染色的反应主要与其细胞壁的通透性有关：G+---肽聚糖含量高，交联度大，肽聚糖层多，壁厚，壁上间隙小，基本不含脂类，乙醇脱色时，细胞壁不但没有出现缝隙，反而因肽聚糖脱水而变得通透性更小，这样，经结晶紫初染、碘液媒染形成得结晶紫-碘复合物会留在细胞内，最终呈紫色；G----肽聚糖含量少，交联度低，肽聚糖层次少，壁薄，壁上孔隙大，含脂高，乙醇脱色时，脂溶解而孔变大，从而使结晶紫-碘复合物被洗出，菌体最终呈红色。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 两种微生物之间形成共生关系具有下列特性的是（）
A．形成一个特殊的共生体
B．在生理代谢上各不相干
C．其中一种微生物可以逐步杀害另一种微生物
D．其他微生物可以任意代替其中的一种微生物

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述环境对微生物生长的影响方式。

【◆参考答案◆】：适宜的环境促使微生物正常生长；不良的环境会使微生物生长受阻；恶劣的环境会使微生物的生长停止甚至死亡。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 多数病毒粒子的大小为
A．10nm
B．100nm左右
C．300nm
D．10-300nm

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
A．有氧
B．无氧
C．有二氧化碳
D．有水

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 霉菌细胞壁化学组成是（）；酵母菌细胞壁化学组成是（）和（）等；细菌细胞壁化学组成主要是（）；

【◆参考答案◆】：几丁质、甘露聚糖、葡聚糖、肽聚糖

(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。

【◆参考答案◆】：拮抗关系

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 极端环境微生物主要有哪些类群？举例说明其意义。

【◆参考答案◆】：（1）嗜热微生物：在工业生产上，生产速率高，代谢作用强，产物/细胞重量之比值高，因其在高温下具有竞争优势，故在发酵生产中可防止杂菌的污染，它们的耐高温酶具有重要的生产潜力和应用前景，宜春等代谢产物易受到，发酵过程中不需要冷却，适用于污水处理。为PCR技术的广泛应用提供基础。近年来，由于把嗜热微生物的耐热DNA多聚酶"Taq"用于多聚酶链式反应中，使该反应在科学研究和医疗实际领域的应用中实现了新的飞跃。（2）、嗜冷微生物：可从低温微生物中获得低温蛋白酶，用于洗涤剂。由于嗜冷微生物的存在，会使低温保藏的食品发生腐败，这早就引起了人们的重视。（3）、嗜酸微生物：嗜酸微生物已被广泛应用于冶金、生物脱硫、铜等金属的细菌沥虑中，近年来发现了T.ferrooxidans细胞中存在着质粒，推测可能与抗金属离子有关。如氧化亚铁硫杆菌能氧化还原态硫化物和金属硫化物，还能把亚铁氧化成高铁，从而获得能量。（4）、嗜碱微生物：其细胞外酶都具有耐碱的特性，由他们产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，其最使PH在碱性范围内，因此可以发挥特殊的应用价值。如用于洗涤剂。（5）、嗜盐微生物：嗜盐菌紫膜的光合磷酸化是迄今所知道得最简单的光合磷酸化反应，这是研究化学渗透作用的一个极好的实验模型。对它的发展正在大力开展。（6）、嗜压微生物：可能被用于油井下产生增压和降低原油粘度，借此提高采油率。

(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 光能自养菌以（）作能源，以（）作碳源。

【◆参考答案◆】：日光能，CO2