每克脂肪在体内氧化可产生（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 每克脂肪在体内氧化可产生（）。
A．16.81kJ
B．4kcal
C．16.74kJ
D．36.7kJ
E．4.184kcal

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 了解某学校学生学习成绩与血清锌含量的关系，某人按年龄、性别和班级在学校随机抽样成绩优、差的9对学生进行配对研究。

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）。
A．食物品种要多样化
B．蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C．增加含钙丰富食品
D．多吃新鲜蔬菜和水果
E．少吃盐、腌制品和刺激性强的食物

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 脂肪酸败最早期的改变是（）。
A．酸度升高
B．羰基价升高
C．过氧化值升高
D．皂化价升高
E．比重增加

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 维多利亚宣言指出，保证健康心脏的主要措施有：合理膳食、禁烟限酒、适量运动和心理平衡。其中禁烟限酒是指禁止吸烟和限量饮酒而不是限量吸烟。

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆中的最限制性氨基酸是（）。
A．赖氨酸
B．苏氨酸
C．色氨酸
D．组氨酸
E．甲硫氨酸

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] “碘缺乏病”的概念是HEtzEl于哪年正式提出的（）。
A．1949年
B．1978年
C．1983年
D．1990年
E．1995年

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：1983年在亚洲第4届营养学会上提出的。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] Cox回归的自变量要求（）。
A．正态分布
B．对数正态分布
C．对称分布
D．二项分布
E．无上述要求

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 具有阻断亚硝基化作用是（）。
A．维生素A
B．维生素K
C．维生素C
D．维生素B
E．维生素PP

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对手术后肺癌患者进行生存分析，下列属于终点事件的是（）。
A．观察病人死亡
B．观察病人联系不上
C．观察病人死于肺癌
D．观察病人死于肺部疾病
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：C