为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素C
E．叶酸

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 目前认为肿瘤一级预防的主要措施是（）。
A．提烘高质量的卫生服务
B．基因治疗
C．改变人们的不良的生活行为方式
D．防止近亲结婚
E．肿瘤的姑息疗法

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：常用的肿瘤一级预防措施和方法包括鉴定环境中的致、促癌剂，改变不良生活方式，建立疫苗接种和化学预防方法，合理营养膳食等。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 不属于传统的保藏方法有（）。
A．辐照保藏
B．脱水保藏
C．发酵保藏
D．盐渍
E．糖渍

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 叶酸的生理活性形式是（）。
A．叶酸
B．四氢叶酸
C．二氢叶酸
D．甲基四氢叶酸
E．二甲基四氢叶酸

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 有助于预防缺铁性贫血的食物是（）。
A．牛奶
B．鸡蛋
C．精粉
D．动物内脏
E．苹果

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 关于膳食调查时间说法正确的是（）。
A．至少应在春、秋进行两次以反映季节特点
B．每次不少于7天
C．每次调查不应包括周末
D．节假日期间可进行调查
E．以上均错

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 根据观测结果，已建立y关于X的回归方程y=3.0+5.0X，则X变化1个单位，y平均变化的单位为（）。
A．1个
B．2个
C．3个
D．4个
E．5个

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。
A．9-顺式视黄酸
B．全反式视黄酸
C．11-顺式视黄醛
D．全反式视黄醛
E．视黄基酯

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 碘的最好的食物来源是（）。
A．蔬菜、水果
B．牛奶
C．肉类
D．蛋类
E．海产品

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不属于致癌的生物因素的是（）。
A．乙型肝炎病毒
B．甲型肝炎病毒
C．幽门螺杆菌
D．日本血吸虫
E．人乳头状瘤病毒16型

【◆参考答案◆】：B