冠心病的危险因素中不包括（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 冠心病的危险因素中不包括（）。
A．吸烟
B．高血压
C．肥胖
D．高胆固醇
E．B型性格

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 糖尿病营养治疗的首要原则是（）。
A．合理控制总能量摄入
B．选择复合碳水化合物
C．限制膳食脂肪摄入量
D．保证蛋白质的摄入量
E．保证维生素和矿物质的摄入量

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变。用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）。
A．TMP
B．TDP
C．TPP
D．TTP
E．ATP

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）。
A．叶酸
B．核黄素
C．维生素B6
D．硫胺素
E．尼克酸

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 被沙门菌污染食品的特点是（）。
A．具有腐臭味
B．具有酸味
C．发生颜色变化
D．粘度增加
E．无感官性状的变化

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 低温环境是指（）。
A．环境温度在10℃以下
B．环境温度在5℃以下
C．环境温度在0℃以下
D．环境温度在-5℃以下
E．环境温度在-10℃以下

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）。
A．K≥20%
B．K≤20%
C．K≥30%
D．K≤30%
E．K≥40%

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 高温消毒的方法包括（）。
A．巴氏消毒法
B．超高温瞬时灭菌法
C．煮沸消毒
D．微波消毒
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E