传播途经是指（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 传播途经是指（）。
A．病原体更换宿主的过程
B．病原体自传染源排出的过程
C．病原体更换宿主在外界环境下所经历的途经
D．病原体侵入易感者的过程
E．以上均是

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：传播途经是指病原体传播机制的具体实现路经，即病原体更换宿主、在外界环境经历的过程。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）。
A．副溶血性弧菌食物中毒
B．肉毒梭菌食物中毒
C．沙门菌食物中毒
D．大肠埃希菌食物中毒
E．金黄色葡萄球菌食物中毒

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类食物中的碳水化合物主要是（）。
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．果糖
E．纤维素

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 四格表中四个格子的数字分别为（）。
A．待比较两组的各组阳性数和阴性数
B．待比较两组的各组阳性数和总合计数
C．待比较两组的各组总合计数和阳性率
D．两组的实际值与理论值
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。
A．人体不需要的氨基酸
B．人体内可以合成
C．不依赖食物的供给
D．食物中含量丰富
E．合成机体蛋白质所必需

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 杂环胺的活性代谢产物是（）。
A．N-甲基化合物
B．N-羟基化合物
C．N-甲基环氧化物
D．N-亚硝基环氧物
E．N-2，3羟基化合物

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：杂环胺需经过代谢活化后才具有致突变性和致癌性，其活性代谢产物是N-羟基化合物。杂环胺可在细胞色素P450IA2的作用下进行N-氧化，经O-乙酰转移酶和硫转移酶的作用将N-羟基代谢物转变成终致突变物。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）。
A．1.028～1.032
B．1.000～1.028
C．0.986～1.000
D．≥1.028
E．≤1.032

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 黄曲霉毒素的裂解温度为（）。
A．160℃
B．200℃
C．250℃
D．280℃
E．330℃

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性病社区综合防治应该包括的步骤有（）。
A．社区诊断
B．社区综合干预
C．干预效果的评价
D．综合防治规划的制定
E．以上都应包括

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：慢性病社区综合防治应该包括的步骤有社区诊断，综合防治规划的制定，社区综合干预，干预效果的评价。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）。
A．pH低于6
B．pH大于8
C．厌氧环境
D．环境温度低于15℃
E．环境温度高于30℃

【◆参考答案◆】：D