食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 对生态平衡描述正确的是（）。
A．是生物生存、活动、繁衍得以正常进行的基础
B．人类的健康有赖于生态平衡
C．自然和人为因素均可影响生态平衡
D．生态平衡一旦形成，就不易破坏
E．人类必须与整个生态系统的其他部分和环节保持动态平衡

【◆参考答案◆】：A, B, C, E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 与克山病有关的营养素是（）。
A．维生素A
B．铬
C．硒
D．维生素PP
E．碘

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成，宜绘制（）。
A．条图
B．圆图
C．直方图
D．线图
E．半对数线图

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 首诊病人测量血压制度针对的人群是（）。
A．30岁以上者
B．35岁以上者
C．40岁以上者
D．45岁以上者
E．55岁以上者

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 氯甲醚可引起的法定职业性肿瘤为（）。
A．胃癌
B．肺癌
C．白血病
D．皮肤癌
E．肾脏肿瘤

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：氯甲醚可引起的法定职业性肿瘤为肺癌。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
A．高于0.8
B．高于0.75
C．低于0.75
D．高于0.7
E．低于0.7

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 目前，国际公认适于进行筛查的癌症不包括（）。
A．口腔癌
B．肺癌
C．宫颈癌
D．皮肤癌
E．乳腺癌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：适合筛检的癌症要求：①发病率、死亡率高，危害严重；②具有有效的手段发现早期病变；③具有有效的手段根治病变于早期阶段，远期预后明显优于中晚期治疗；④符合成本效益原则。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 抽样研究的目的是（）。
A．研究样本的统计量
B．研究总体的统计量
C．研究典型案例
D．研究误差
E．用样本信息推断总体特征

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 属于高血压病一级预防措施的是（）。
A．早期用药
B．规范用药
C．限制盐摄入量
D．35岁以上首诊病人测量血压
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：预防高血压的六项措施：一是减少食盐摄入量。每天摄入盐量应少于6g，大约每天为小汤匙的半匙。二是合理膳食。饮食应限制脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品、动物内脏、糕点、甜食，多食新鲜水果、蔬菜、鱼、蘑菇、低脂奶制品等。三是合理减肥、控制体重。四是戒烟限酒。五是体力活动。六是注意心理、社会因素。高血压病患者应注意劳逸结合、保持心情舒畅，避免情绪大起大落。