鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。
A．龙葵素
B．皂素
C．类秋水仙碱
D．植物血凝素
E．氰苷

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种疾病不是糖尿病的并发症（）。
A．冠心病
B．视网膜病变
C．特殊性水肿
D．糖尿病肾病
E．出血性脑血管病

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：糖尿病的并发症有糖尿病脑病、肾病、心脏病，糖尿病引起皮肤感染、糖尿病眼底病变、足坏疽等。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
A．鲜奶
B．肉类
C．鱼类
D．罐头
E．食用油

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 我国超重和肥胖分类标准是（）。
A．BMI25～29.9为超重，30及以上为肥胖
B．BMI24～27.9为超重，28及以上为肥胖
C．BMI23～24.9为超重，25及以上为肥胖
D．BMI22～23.9为超重，24及以上为肥胖
E．BMI21～22.9为超重，23及以上为肥胖

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：亚洲人肥胖标准建议，以体重指数18.5～22.9为正常范围，23～24.9为超重，25～29.9为肥胖，≥30为严重肥胖。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 制作频数表的主要目的是（）。
A．进行统计推断
B．参数估计
C．假设检验
D．参数估计和假设检验
E．观察数据的分布规律

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）。
A．大鼠
B．猴
C．小鼠
D．鸭雏
E．鳟鱼

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 频数分布的两个重要特征是（）。
A．平均数越大和标准差越大
B．平均数越大和标准差越小
C．平均数越小和标准差越小
D．平均数越小和标准差越大
E．集中趋势和离散趋势

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 钙的最好食物来源是（）。
A．谷类
B．肉类
C．蛋类
D．奶类
E．豆类

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）。
A．血液被稀释
B．红细胞数量减少
C．缺铁
D．营养不良
E．铜摄入增加

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：应首先了解是生理性而非病理性引起的，因此B．C．D三个答案非正确答案，而铜摄入增加也非生理性原因，答案只能是“A”。从孕妇的生理变化看，由于血容量扩大，血浆容积增长较快，增加约为45%~50%；红细胞数量增加较慢，增加约为15%～20%，使血液相对稀释，而容易导致生理性贫血。本题在于考查考生对特殊人群的特殊营养需求的掌握程度。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 完全随机设计的方差分析中的组间均方是（）。
A．表示抽样误差大小
B．表示处理因素的效应作用的大小
C．表示配伍因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
D．表示处理因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
E．表示处理因素的效应和配伍因素两者综合作用的结果

【◆参考答案◆】：D