要考查血铅和发铅的关系，宜绘制（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 要考查血铅和发铅的关系，宜绘制（）。
A．百分条图
B．统计地图
C．直方图
D．线图
E．散点图

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列由维生素B，参与构成的是（）。
A．谷胱甘肽还原酶
B．转酮醇酶
C．超氧化物歧化酶
D．碳酸酐酶
E．DNA聚合酶

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 直线回归中，如果r乘不为0和1的常数，则有（）。
A．截距改变
B．回归系数改变
C．两者都改变
D．两者都不变
E．不能确定

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 氮平衡状态常见于（）。
A．疾病恢复期病人
B．健康成年人
C．儿童、青少年
D．老年人
E．孕妇

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 能明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律的研究方法是（）。
A．描述性研究
B．分析性研究
C．实验性研究
D．流行病学数学模型
E．观察性研究

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某研究者欲了解某地正常成年男性和女性的红细胞总体平均水平是否有差异，随机抽样测定了该地40名正常成年男性和40名正常成年女性的红细胞数，算得男性红细胞均数为4.68×1012／L，标准差为0.57×1012／L；女性红细胞均数为4.16×1012／L，标准差为0.31×1012／L。

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 目前，国际公认适于进行筛查的癌症不包括（）。
A．口腔癌
B．肺癌
C．宫颈癌
D．皮肤癌
E．乳腺癌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：适合筛检的癌症要求：①发病率、死亡率高，危害严重；②具有有效的手段发现早期病变；③具有有效的手段根治病变于早期阶段，远期预后明显优于中晚期治疗；④符合成本效益原则。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
A．全脂奶粉
B．脱脂奶粉
C．乳清粉
D．调制奶粉
E．酸奶

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：对于大多数乳糖不耐症的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌经发酵后制成的，发酵过程使得原奶中的20%—30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。同时，酸奶中的乳酸菌对于正常人群也同时具有助消化的功能。所以对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻者的乳糖不耐症的人群最为适宜。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。
A．桂皮
B．大料
C．花椒
D．桂丁
E．草果药

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 油脂的酸价升高说明（）。
A．饱和脂肪酸增加
B．不饱和脂肪酸降低
C．不饱和脂肪酸增加
D．游离脂肪酸降低
E．游离脂肪酸增加

【◆参考答案◆】：E