以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。
A．丝盖伞
B．黑伞蕈属
C．鹿花蕈
D．褐鳞小伞蕈
E．毒蝇伞

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：肝肾损伤型为最严重的毒蕈中毒类型，主要由毒伞属蕈和褐鳞小伞蕈引起。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。
A．男性
B．老人
C．儿童
D．孕妇
E．女性

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。
A．丝盖伞
B．黑伞蕈属
C．鹿花蕈
D．褐鳞小伞蕈
E．毒蝇伞

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：肝肾损伤型为最严重的毒蕈中毒类型，主要由毒伞属蕈和褐鳞小伞蕈引起。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 黄曲霉毒素属于（）。
A．神经毒
B．肝脏毒
C．肾脏毒
D．血液毒
E．原浆毒

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 农药污染食品的主要途径有（）。
A．农药喷洒对农作物的直接污染
B．农作物从污染的环境中吸收农药
C．生物富集作用
D．运输和贮存中混放
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。
A．肉制品
B．豆制品
C．罐头食品
D．自制发酵食品
E．鱼制品

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项不会引起食物中毒（）。
A．3-硝基丙酸
B．植物血凝素
C．氰苷化合物
D．有机磷
E．大豆黄酮

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：除E项外，其余各项均可引起食物中毒。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。
A．食品成分对其生长有一定影响
B．一般Aw＜0.7时不能生长
C．多数产毒温度低于最适生长温度
D．环境相对湿度低于70%有利于产毒
E．可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
A．硝酸盐
B．亚硝酸盐
C．胺类物质
D．氨基酸
E．氨

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：形成N-亚硝基化合物的前体包括N-亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N-亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；可亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不属于食品污染物范畴的是（）。
A．重金属
B．食品添加剂
C．寄生虫
D．微生物
E．河豚毒素

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。