关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。
A．在我国以引起植物性食品中毒为常见
B．革兰阳性菌
C．引起毒素性中毒
D．厌氧菌
E．治疗后留有后遗症

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。
A．有毒植物性食物
B．细菌性
C．有毒动物性食物
D．霉菌性
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。
A．砷
B．汞
C．铅
D．镉
E．钡

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：1.汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。3.铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。
A．可出现生物富集作用
B．有害金属可来源于自然环境和人为污染
C．可引起慢性中毒及远期效应
D．毒性作用表现为强蓄积性
E．金属元素的存在形式对毒性无影响

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A．河豚毒素
B．四季豆中皂苷
C．鱼中组胺
D．杏仁中氰苷
E．有毒蜂蜜

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。
A．沙门菌
B．大肠杆菌
C．副溶血性弧菌
D．椰毒假单胞菌
E．肉毒梭菌

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A．B．C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素的特点是（）。
A．在强碱中分解
B．在中性溶液中稳定
C．易溶于油中
D．耐高热
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项属于革兰阳性菌（）。
A．椰毒假单胞菌
B．肠炎沙门菌
C．肉毒梭菌
D．副溶血性弧菌
E．大肠杆菌

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素毒性属于（）。
A．基本无毒
B．低毒
C．中等毒
D．条件有毒
E．剧毒

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素，正确的是（）。
A．鱼肉无毒
B．以卵巢毒性最大，肝脏次之
C．对热不稳定，加热可分解
D．盐腌或日晒能破坏
E．pH＜7时可被破坏

【◆参考答案◆】：B