10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 全球因慢性病死亡的人中，绝大部分在（）。
A．发展中国家
B．发达国家
C．欧洲
D．美国
E．日本

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．皂苷
D．植酸
E．植物红细胞凝集素

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。
A．先洗后切
B．先切后洗
C．现炒现切
D．急火快炒
E．现吃现炒

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 母乳中含量很低的营养素是（）。
A．钙和维生素D
B．钙和维生素A
C．铁和维生素A
D．铁和维生素D
E．维生素A和维生素D

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 某地50岁以上人口占总人口的比例为25%，55岁以上人口占总人口的18%，60岁以上人口占总人口的12%，该地属于（）。
A．青少年型社会
B．青年型社会
C．青壮年型社会
D．老年型社会
E．高龄型社会

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：某地60岁以上人口占总人口的12%，超过7%则该地属于老年型社会。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 已知一般儿童龋齿发生率约为30%，要求新型牙膏能使龋齿发生率降至10%，则需用下列哪个公式计算样本含量（）。
A．样本均数与总体均数比较的公式
B．两样本均数比较的公式
C．两样本率比较的公式
D．配对分类资料公式
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：属于单样本频率检验。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）。
A．是否检验病因假设
B．是否设立对照组
C．是否进行显著性检验
D．是否在现场人群中进行
E．是否人为控制研究条件

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：流行病学实验中的研究因素是人为控制的干预措施，而队列研究中是自然的暴露状态。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。

【◆参考答案◆】：D